Tổng quan đánh giá thực đơn tháng

Đổi giống gạo, bỏ rau cải, đổi canh

Hạn chế i-ốt tối đa cho bệnh nhân chuẩn bị/hồi phục xạ trị tuyến giáp (I-131): gạo tám Lào→Thái, tránh rau cải (giàu nitrat), canh chuyển sang bí xanh/khoai tây.

Bữa sáng cháo + sữa, đổi rau, tăng thịt

Phụ nữ sau sinh/cho con bú cần thức ăn dễ tiêu & giàu dinh dưỡng: bữa sáng phở/bún → cháo thịt nạc + sữa chuyên dụng, rau cải → bí xanh/đậu cove, tăng thịt nạc.

Giảm gạo, tăng rau, đổi bữa sáng

Kiểm soát đường huyết: giảm tinh bột (gạo 150g→100g), tăng chất xơ (rau 200g→230g) và đổi bữa sáng sang món có chỉ số đường huyết (GI) thấp.

Thay rau kali cao bằng rau kali thấp

Hạn chế kali cho thận suy yếu: khoai tây/cải chíp/cải bắp (kali cao) → bí xanh/đậu cove/bí đỏ (kali thấp).

Điều chỉnh nhỏ; chủ yếu ở chế biến

Viêm gan/xơ gan: thay đổi chủ yếu nằm ở dạng chế biến (mềm, ít xơ) và khẩu phần, danh sách món gần như giữ chuẩn.

Điều chỉnh nhỏ; giữ gần chuẩn

Ung thư: đảm bảo năng lượng và protid cao, dễ tiêu hóa — danh sách món chuẩn đã phù hợp, chỉ điều chỉnh nhỏ.

Điều chỉnh nhỏ; hạn chế purin

Gút: hạn chế purin (thịt đỏ, nội tạng, hải sản giàu purin) — điều chỉnh chủ yếu trong khẩu phần đạm hơn là đổi món rau/cơm.

Giữ nguyên thực đơn chuẩn

Giai đoạn hồi phục sau phẫu thuật ăn gần như bình thường ("theo lứa tuổi và quen dùng") — không cần đổi món, chỉ đảm bảo đủ dinh dưỡng.

Giữ nguyên món, giảm muối

Tim mạch/tăng huyết áp: chủ yếu giảm natri và điều chỉnh gia vị (nấu nhạt), không cần thay đổi loại thực phẩm.

Dùng thực đơn chuẩn

Người nhà người bệnh không có yêu cầu dinh dưỡng đặc biệt — dùng y nguyên thực đơn chuẩn.